Receta fácil hamburguesa vegana
Mediterránea - Fusión, Recetas

Receta: Hamburguesa Vegana

Hace un par de semanas hice un taller de dorayakis para niños en un cumpleaños en donde había un niño que tenía intolerancia a la glucosa, y unos días más tarde hice un taller de mochis en el cual, entre los asistentes había una chica con intolerancia al gluten.

Desde aquel día, he ido pensando en como adaptar cada receta de mis talleres hacia esa población de personas con sean: intolerantes alimentarios, veganos, alérgicos o vegetarianos, que no es menor! Hay cosas que podré adaptar, desde luego y otras que no. Pero a raíz, de esas experiencias durante mis talleres, es que he tomado la iniciativa de experimentar en mi cocina y crear algunas recetas que son aptas para intolerantes o bien a gente que le gusta experimentar sabores, o bien generar hábitos alimentarios diferentes, que a la vez son más saludables!

Os dejo aquí mi primera prueba con una verdura de temporada el “brócoli” y las semillas chía, del cual te haré un post especial los próximos días.

  • Ingredientes (6 unidades)
  • 1 brócoli
  • 4 cda arroz integral (1/4 taza)
  • 1 cdta curry
  • 1/2 cda semillas de chía (6 grs)
  • agua
  • sal
  • pimienta

 

Ingredientes para una receta fácil con productos de temporada
Ingredientes para una receta fácil con productos de temporada
  • Preparación
  1. Cocinar el brócoli al vapor o en agua hasta que este blando.
  2. Remojar durante 15 minutos el arroz en abundante agua.
  3. En 50 ml de agua disolver la cdta de curry.
  4. Agregar las semillas de chía a la mezcla y reservar.
  5. A fuego medio bajo, cocinar en una olla o paella pequeña, el arroz con 3/4 de agua y pizca de sal. Hasta que se reduzca toda el agua.
  6. En una picadora de alimentos, manual o eléctrica, incorporar: el brócoli, el arroz, y las semillas de chía que habrán incrementado su volumen. Hasta que los alimentos estén bastante molidos.
  7. Mezclar bien todos los ingredientes y salpimentar.
  8. Con ayuda de las manos o bien de un molde formar las hamburguesas.
  9. En una sartén agregar un chorrito de aceite, y cocinarlas durante 4 minutos; 2 minutos por lado.

 

Disolver el curry en el agua y luego agregar las semillas de chía
Disolver el curry en el agua y luego agregar las semillas de chía
Puedes ayudarte con un molde para hacer la forma de las hamburguesas
Puedes ayudarte con un molde para hacer la forma de las hamburguesas

 

 

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