Mediterránea - Fusión, Recetas

Croquetas de Rovellons

En general todos los tipos de croquetas me encantan, pero como acaba de pasar la temporada de setas, quiero compartir contigo mi última creación incluyendo este apreciado producto con la receta tradicional de croquetas. Quieres ver la receta?

Ingredientes (4 personas)

125 Grs. rovellons

½ Cebolla Figueres

1 Ajo

30 Grs. harina

300 ML. leche

4 Cdas. aceite de Oliva

¼ Cdta sal

1/8 Cdta. pimienta

½ Taza harina (para rebozar)

½ Taza pan rallado

1 huevo

Aceite para freír

ingredientes con tabla
¿Quieres preparar unas croquetas de setas?

Preparación

  1. Picar la cebolla, el ajo y los rovellons en brunoise por separado (sin mezclarse).
  2. En una paella amplia agregar 2 cucharadas de acetite, luego la cebolla i el ajo para dorarlas a fuego medio por 3 minutos.
  3. Una vez cocinados los rovellons, bajar el fuego e incorporar la harina y, cocinar mezclando durante 30 segundos.
  4. En la misma intensidad de fuego (bajo), agregar poco a poco la leche para que quede una mezcla suave. Se ha de remover seguido con una cuchara de madera.
  5. Quitar la paella del fuego, dejar enfriar por al menos 30 minutos, mucho mejor si es de un día para el otro.
  6. Formar las croquetas con las manos, pasarlas por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado.
  7. Freír las croquetas en aceite caliente unos 20 segundos o hasta que estén doradas por todos los lados.
  8. Con esta receta deberían salir al menos 12 croquetas.

 

croquetas rovellons pizarra
Receta tradicional de croquetas
croquetas con vistas
Croquetas con vistas a Barcelona!

2 Comments

  • Qué buena pinta! Tenía rovellons y he querido probarla, reposando tengo la masa y solo el olor alimenta….

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    • A mi me encanto la receta!los rovellons son una delicia, disfruta y compártenos la foto de tu plato:)

      Responder

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